Pollo alla Birra

Ingredienti per 4 persone

• un pollo di circa 1,5 kg già pulito e tagliato a pezzi
• una carota
• 2 scalogni
• 2 coste di sedano
• 700 g di patate
• uno spicchio d'aglio
• un rametto di rosmarino
• un cucchiaino di semi di cumino
• 4 dl di birra chiara
• olio extravergine d'oliva  
• sale, pepe  

Preparazione
Pulite la carota, il sedano e gli scalogni e tritateli grossolanamente. Scaldate 3 cucchiai di olio in un largo tegame e fatevi rosolare i pezzi di pollo, aggiungete le verdure tritate, sale, pepe, i semi di cumino, poco più della meta della birra, mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio per circa un'ora, bagnando, poco alla volta, con la birra rimasta. A cottura ultimata il fondo di cottura dovrà risultare sciropposo.
Pelate le patate e tagliatele a dadi; mettete 3 cucchiai di olio in una teglia, unite l'aglio, le patate, il rosmarino a ciuffetti, sale e passatele in forno caldo a 200°; dopo un quarto d'ora, abbassate la temperatura a 180°, mescolatele e cuocetele per altri 15 minuti. Togliete il pollo dal fuoco e servitelo con le patate.