- 2 grosse mele Red Delicious
- 300 g di zucca gialla
- 75 g di zucchero
- 50 g di cioccolato fondente
- 50 g di amaretti
- 40 g di fichi secchi
- 20 g di uvetta
- un uovo
- un cucchiaino di cacao amaro
- un cucchiaio di rum
- un cucchiaio di cognac
- la scorza di mezzo limone grattugiata
- una bustina di vaniglina
- 3 cucchiai di latte
- sale
Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida, sgocciolatela e strizzatela. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e affettatele sottili.
Cuocetele in una casseruola con meta zucchero e 3 cucchiai d'acqua per 15 minuti.
Pulite la zucca, tagliatela a fettine, cuocetele in un'altra casseruola con lo zucchero rimasto e il latte per 15 minuti e mescolatele con le mele in una ciotola.
Unite il cioccolato tagliuzzato, gli amaretti sbriciolati, l'uvetta, i fichi a pezzettini, il cacao, la scorza di limone, la vaniglina, un pizzico di sale e i liquori e l'uovo sbattuto, mescolando dopo l'aggiunta di ogni ingrediente. Versate il composto in una tortiera di 22 cm di diametro foderata con carta da forno e mettete in forno caldo a 150° per un'ora.
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