Ingredienti per 4 persone - 400 g di lonza di maiale a fettine
- 200 g di castagne lessate o arrosto già pelate
- un cucchiaino di miele di castagno
- 4 foglie di alloro
- 2 bacche di ginepro
- un bicchiere di vino bianco
- 40 g di burro
- sale
Pestate in un mortaio le bacche di ginepro. Lasciate sciogliere il burro in una larga padella e unite
il ginepro e le foglie di alloro.
Aggiungete le fettine di maiale ben battute, fatele rosolare da entrambi i lati, bagnatele con il vino
bianco e insaporitele con una presa di sale. 3 Coprite il recipiente e fate cuocere la carne a fiamma media per 6-7 minuti, quindi aggiungete le castagne e, dopo 2-3 minuti, il miele. 4 Smuovete la padella in modo che le fettine di carne e le castagne risultino glassate dal miele e servite.
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