Funghi Trifolati

Ingredienti per 2 persone

• 400 grammi di funghi (meglio se prataioli, porcini o chiodini)
• olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• sale
• peperoncino fresco o in polvere

Preparazione
Versare circa 3 cucchiai di olio in una padella abbastanza capiente quindi lasciar riscaldare per qualche minuto l’aglio e il peperoncino.
Appena scaldati, aggiungere i funghi puliti e lavati quindi coprire la padella con un coperchio e lasciarli cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio-basso, scuotendo ogni tanto la padella.
Una volta rimasta poca acqua di cottura, togliere il coperchio, salare e aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
Cuocere per altri 3-4 minuti quindi togliere dal fuoco, eventualmente aggiungere altro ezzemolo fresco e servire.