- 125 gr di biscotti secchi,
- 1 tuorlo + 1 uovo intero,
- 125 gr di amaretti,
- 100 gr di burro,
- 200 gr di zucchero,
- 120 gr di cacao amaro,
- 3 cucchiai di rhum
Sbriciolate i biscotti e gli amaretti. Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero e il cacao, fino a renderlo spumoso. Aggiungete i tuorli, il rhum e amalgamate bene. Aggiungete anche i biscotti e gli amaretti sbriciolati. Montate a neve ben ferma gli albumi ed incorporateli al composto. Rovesciate il tutto su un foglio di carta oleata o d'alluminio e dategli una forma allungata (come il salame). Fate riposare in frigo almeno 2 ore prima di servire.
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