Broccoli con Acciughe e Olive Nere

Ingredienti per 2 persone

• 400 g di broccoli
• 4 filetti di acciughe sott'olio
• 8 olive nere
• 2 scalogni
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di olio evo
• pepe nero macinato al momento
• sale

Preparazione

Lavare i broccoli e staccare le cimette dal torsolo.

Cuocerle per 15 minuti a vapore, oppure lessarle per 8 minuti in abbondante acqua salata e scolarle accuratamente per non romperele.

Nel frattempo scolare i filetti di alice, tamponarli con carta da cucina e spezzettarli grossolanamente.

Snocciolare le olive e spezzettarle.

Affettare finemente gli scalogni e spellare l'aglio.

In una capace padella mettere l'olio, e farvi soffriggere a fiamma media l'aglio e lo scalogno assieme. Quando saranno ben dorati aggiungere l'alice e le olive e proseguire di qualche istante la cottura. Spegnere e tenere in caldo.

Quando sono pronti i broccoletti, ritirarli ed accendere il fuoco sotto la padella.

Saltare i broccoletti nella padella per qualche minuto, unire una manciata di pepe e regolare di sale.