Bocconcini di Tacchino con Porri e Zafferano

Ingredienti per 4 persone

• 600 gr tacchino a tocchetti
• 2 porri
• 4 cucchiai rasi di farina
• 1 bustina di zafferano
• 4 cucchiai di panna liquida
• mezzo bicchiere di vino bianco
• mezzo bicchiere di brodo
• 4 cucchiai d’olio
• sale e pepe

Preparazione
Tagliare il porro a rondelle sottili.
Metterle in una padella con un cucchiaio d’olio e qualche cucchiaio di brodo, salare e fare cuocere per 10 minuti.
Aggiungere la panna, mescolare, far addensare un attimo e spegnere il fuoco.
Mescolare la farina con lo zafferano e una manciata di pepe.
Infarinare i bocconcini di tacchino.
Riscaldare l’olio rimasto in una padella e rosolare rapidamente il tacchino.
Salare la carne, spruzzandola con il vino caldo e, quando sarà evaporato, bagnare con qualche cucchiaio di brodo caldo.