Orata ai Funghi

Ingredienti per 4 persone

• 1 orata da 1,2 kg circa
• 300 gr di funghi freschi
• 2 cipolle
• 4 patate
• 30 gr di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiaini di timo secco
• 7 cucchiai di olio
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione
Soffriggete una cipolla tritata con il burro e un cucchiaio d'acqua per 5 minuti.
Unite i funghi tritati, coprite e cuocete a fiamma bassa per 15 minuti.
Salate, pepate e unite il prezzemolo.
Scaldate il forno a 180°.
Tagliate l'altra cipolla ad anelli molto fini.

Ungere una pirofila con un cucchiaio d'olio, posatevi le patate scolate e asciugate, la cipolla, una presa di sale, e mescolate.
Salate l'orata dentro e fuori, farcitela coi funghi e adagiatela sulle patate nella pirofila.
Versate il vino bianco, 6 cucchiai di olio, coprite con un foglio di alluminio e cuocete nel forno per 20 minuti.
Togliete la copertura e cuocete ancora per 15 minuti.