Tranci di Salmone con Zucchine e Gamberetti al Cartoccio

Ingredienti per 4 persone

• 4 tranci di salmone di circa 150 g ciascuno
• 200 g di gamberetti gia sgusciati
• 2 zucchine
• olio extravergine d'oliva
• sale, qualche granello di pepe rosa 

Preparazione
Rosolate i tranci di salmone in una padella con un filo d'olio e salate. Trasferiteli su un piatto e fate saltare nella stessa padella le zucchine tagliate a listarelle e i gamberetti.
Distribuite su 4 fogli  di carta da forno bagnati e strizzati salmone, zucchine, gamberetti e granelli di pepe rosa.
Chiudete delicatamente i lembi dei cartocci e cuocete in forno giacaldo a 180° per 15 minuti.