- una confezione di pasta brisee già stesa
- 500 g di ricotta freschissima
- 80 g di uvetta
- 5 cucchiai di zucchero a velo
- una bustina di vaniglina
- un bicchierino di rum
- 2 tuorli
- 100 g di panna fresca
- un piccolo grappolo di uva nera
Mettete in una ciotola i tuorli e 2 cucchiai di zucchero, unite la bustina di vaniglina e sbattete con una frusta, poi aggiungete la ricotta e lavoratela con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una crema omogenea; unite lo zucchero rimasto e l'uvetta, prima ammorbidita nel rum e poi ben strizzata.
Foderate uno stampo di 24 cm di diametro con carta da forno, rivestitelo con la pasta brisee, punzecchiate il fondo con una forchetta, versatevi il composto di ricotta e livellatelo. Irrorate con 3 cucchiai di panna e stendetela con il dorso di un cucchiaio.
La panna dara una leggera doratura. Cuocete la torta in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.
Togliete la torta dal forno, fatela raffreddare e decoratela con i chicchi di uva tagliati a meta. Servitela con, a parte, la panna rimasta leggermente montata e non zuccherata.
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