Fagottini Mele e Gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di farina
• un uovo
• 2 mele golden
• una pera williams
• 30 g di pinoli tostati
• 2 porri
• 100 g di gorgonzola
• timo fresco
• cannella
• noce moscata
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 30 g di burro
• sale, pepe

Ingredienti
Impastate la farina con l'olio, l'uovo e 1,2 dl di acqua tiepida. Fate riposare la pasta in luogo fresco per mezz'ora circa.
Sbucciate la frutta e affettatela;  fatela saltare in padella, per 5-6 minuti, con il burro e i porri affettati; condite con sale, cannella, noce moscata e pepe.
Mescolate il gorgonzola a dadini,  i pinoli tostati, un cucchiaino di timo e la frutta cotta fredda.
Ricavate dalla pasta 4 sfoglie sottili, distribuitevi sopra il ripieno e formate dei fagottini. Cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.