Lasagnette Seppioline e Gamberetti

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di pasta fresca per lasagne già pronta
• 300 g di seppioline piccole già pulite
• 200 g di gamberetti sgusciati
• 2 bustine di zafferano
• un bicchiere di panna
• un cucchiaio di cipolla tritata
• 4 steli di erba cipollina
• vino bianco secco
• 50 g di burro
• sale
• pepe

Preparazione
Lavate le seppioline, tagliate le sacche ad anelli e i tentacoli a pezzetti. Fatele saltare in padella con il burro e la cipolla, spruzzatele con il vino e proseguite la cottura per 10 minuti.
Unite i gamberetti lavati, mescolate e fate insaporire per pochi istanti. Aggiungete la panna e lo zafferano, regolate di sale, pepate e proseguite la cottura per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tagliate la pasta a strisce larghe 4 cm circa, lessatela in acqua bollente salata, scolatela, conditela subito col sugo e l'erba cipollina tagliuzzata fine.