Ingredienti per 4 persone 600 g di pesce spada in tranci
una cipolla piccola
2 cucchiai di farina
un bicchiere di vino bianco
prezzemolo, rosmarino e timo freschi
sale, pepe
Preparazione
Pulite la cipolla e tagliatela a spicchi; mettetela in una padella con 2 cucchiai d'acqua e cuocete un paio di minuti. Infarinate i tranci di pesce spada e metteteli nella padella con la cipolla. Cuocete 3 minuti per parte. Unite le erbe tritate e il vino bianco.
Salate e cuocete 20 minuti.
Togliete il pesce spada e tenetelo in caldo. Cuocete ancora il sugo del pesce a fuoco vivace fino a quando si sarà ristretto tanto da formare una salsa densa (ci vorranno 10 minuti). Sistemate il pesce sul piatto da portata e irroratelo con la salsa.
Nessun commento:
Posta un commento