Ingredienti per 4 persone - 100 g di gamberetti sgusciati surgelati
- un avocado maturo
- un barattolo di cuori di palma al naturale
- 2 cespi di radicchio trevigiano
- un limone
- 3 cucchiai di maionese
- sale, pepe
Lessate i gamberetti per 3 minuti in una casseruola con abbondante acqua bollente salata acidulata con un cucchiaio di succo di limone e scolateli. Pulite il radicchio, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle. Sgocciolate i cuori di palma dal liquido di conservazione e tagliateli a rondelle.
Sbucciate l'avocado, privatelo del nocciolo e tagliate la polpa a pezzetti; irrorateli con il succo di mezzo limone per non farli annerire.
Riunite tutti gli ingredienti in un'insalatiera o in un piatto da portata, salate leggermente e pepate. Condite con la maionese diluita con il succo del limone rimasto, mescolate e servite.
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