Funghi Champignon ripieni

Ingredienti per 4 persone

• 8 funghi champignon
• 40 g di pangrattato
• 30 g di parmigiano
• 1 spicchio d'aglio
• 2 dl brodo vegetale
• olio
• sale
• pepe

Preparazione
Lavate per bene i funghi eliminando tutto il terriccio e poi staccate il gambo dalla testa.

Raschiate i gambi e tritateli (pezzi non troppo piccoli).

Mettete in padella un cucchiaio di olio e fate soffriggere l'aglio finemente tritato. Aggiungete i funghi e portateli a cottura.

Una volta pronti amalgamate in una ciotola i funghi, il pangrattato e il parmigiano con il brodo (non dovete utilizzare obbligatoriamente tutto il brodo, ma solo quello sufficiente ad ottenere un impasta cremoso).

Spellate le teste degli champignon, riempitele con il composto ottenuto, bagnatele con un goccio d'olio e cuoceteli in forno per una ventina di minuti!