Lasagne alla Mozzarella

Ingredienti per 5/6 persone

(teglia 24 x 28 circa)

• 400 g di lasagne fresche
• 700 ml di passata di pomodoro
• 250 g di mozzarella
• 700 ml di besciamella*
• 100 g di parmigiano (o caciocavallo)
• 1 spicchio d’aglio
• basilico q.b.
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe q.b.
• *per la besciamella
• 700 ml di latte
• 50 g di burro
• 50 g di farina 00
• sale q.b.
• noce moscata

Preparazione

Preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro, unite la farina e fatela cuocere qualche secondo sempre mescolando. Versate poco alla volta il latte amalgamando, e portate a cottura sempre mescolando. Salate e aggiungete un pizzico di noce moscata grattugiata. Dovrete ottenere una besciamella fluida NON densissima.

Soffriggete l’aglio tritato in poco olio (o intero e poi lo togliete), versatevi la passata di pomodoro, il basilico sminuzzato e fate cuocere per qualche minuto.

Fate bollire dell’acqua leggermente salata, e sbollentatevi velocemente le lasagne, ponetele su un canovaccio pulito e intanto cominciate ad assemblare le lasagne.

Mettete un po’ di salsa sul fondo della teglia, continuate con uno strato di lasagne, la salsa, la mozzarella spezzettata, la besciamella e il formaggio grattugiato. Terminate con salsa e besciamella e infornate per 30 minuti in forno caldo a 200 °C.