Pasticcio di Spaghetti con Funghi e Wurstel

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di spaghetti
• 400 g di funghi surgelati
• 2 maxi wurstel di suino (200 g)
• 60 g di grana grattugiato
• olio extravergine d'oliva
• uno spicchio d'aglio
• una piccola cipolla
• 2,5 dl di latte
• 30 g di burro
• 20 g di farina
• un ciuffo di prezzemolo
• noce moscata
• sale, pepe  

Preparazione
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli molto al dente e fateli raffreddare. Tritate l'aglio e la cipolla e soffriggeteli in una casseruola con un filo d'olio; unite i wurstel a tocchetti e i funghi e fateli rosolare per 10 minuti a fuoco vivace in modo che i funghi asciughino bene; regolate di sale e pepate.
Preparate la besciamella. Tostate la farina in un pentolino con 30 g di burro fuso, quindi incorporate il latte caldo poco alla volta e, mescolando, cuocete per 5-6 minuti. Salate e pepate e aggiungete una grattatina di noce moscata.
Scaldate il forno a 180°. Condite gli spaghetti con il sugo, la besciamella, meta grana e il prezzemolo tritato; trasferiteli in una tortiera imburrata, cospargete con il grana rimasto e infornate per 20 minuti. Servite appena tiepido.